Author: Carlo Pantanella

Se quest’estate fate una gita a Londra, ecco un po’ di indicazioni su qualche ristorante (uno di cucina africana con 2 stelle michelin e diversi Pub molto simpatici). NON GARANTISCO SUI PREZZI: Londra sotto questo profilo è una follia. Buon appetito

Ho deciso di lasciare TUTTI: se non verrò sostituito, questa rubrica finirà qui. Visto che l’ho creata io, volevo salutare tutti, ringraziare per il gradimento che ha avuto questa rubrica Consentitemi di fare un riassunto di quelle che secondo me sono le mie idee sulla gastronomia I ristoranti di fine dining sono migliore delle trattorie tradizionali? Molte persone creano una sorta di contrapposizione tra una cucina tradizionale ed una che sperimenta nuove sensazioni. Un buongustaio vuole mangiare bene: se questo significa mangiare cucina tradizionale benissimo, se questo invece significa andare in un ristorantino più ricercato, si tratterà semplicemente di…

Personalmente mi ritengo un liberal democratico, molto progressista soprattutto sui Grandi Diritti quale i Diritti della Donna, i Diritti delle Persone Omosessuali, la libertà di scelta sul Fine Vita, ma credo che nessun Diritto possa esistere laddove non ci sia il massimo rispetto della Legalità e dell’ordine: se le autorità di Polizia danno una disposizione, si rispetta. Senza se e senza ma. Credo anche che l’Antifascismo debba essere una scuola di Diritti e Libertà a cominciare dal massimo rispetto per le opinioni altrui, purché queste opinioni rispettino il tuo pensiero e la tua libertà. Di conseguenza un vero antifascista deve…

L’abbiamo visto tutti. E tutti abbiamo pensato la stessa cosa. Sarebbe stato sufficiente scrivere VARCO APERTO oppure VARCO CHIUSO: tutto chiaro e istintivo (non è che quando guidi ti puoi fermare per risolvere una rompicapo). Perché? Perché inventarsi un termine che ovviamente trae in inganno molta gente? La risposta è semplice: siamo schiavi di burocrati intoccabili, per loro usare un termine chiaro e semplice è una sorta di diminutio. Ho fatto una cosa molto semplice: ho chiesto lumi a chi ha il compito istituzionale di sorvegliare la nostra lingua: questa è la risposta che mi hanno gentilmente fornito. E hanno…

Abbiamo visto il mese scorso la storia dell’alimentazione umana fino al 10.000 a.C. Abbiamo visto come una scimmia vegetariana abbia fatto il salto di qualità, più che raddoppiando le dimensioni del suo cervello, cominciando a mangiare carne. Dal 10.000 in poi è successo qualcosa di straordinario che ha cambiato completamente la storia dell’umanità: è stata, per la prima volta, inventata l’agricoltura. Questo è accaduto alla fine della glaciazione wurmiana. Questa glaciazione ha avuto una “prima fine” all’incirca nell’11.500 a.C., però dopo c’è stata una ricaduta di freddo che è durata fino al 9500 a.C. A questo punto l’Homo Sapiens che…

Una piccola selezione delle migliori pizzerie a Roma. Oddio la migliore sarebbe Vitagliano, già recensita ma attualmente chiusa. Dovrebbe riaprire, non si sa quando, non si sa dove. Secondo me, tra le pizze al piatto, la migliore è Mater a Fiano Romano e, tra quelle al taglio, Arnesano. Buon appetito

Siamo già stati in Sicilia, ma in quella occidentale: si sa, la Sicilia non solo è bella, ma è anche grande, stavolta andiamo dalle parti di Catania Buon appetito

Vorrei qui riportare alcuni concetti relativi al rapporto tra evoluzione umana e cibo, rielaborando informazioni dai lavori di Francesco Cavalli Sforza. Consiglio a tutti i libri di Francesco Cavalli Sforza o del suo compianto padre Luigi Luca, antropologi e genetisti delle popolazioni. Testi come “Geni, Popoli e Lingue” per i tipi di Adelphi o i testi in cui si affronta e si ridicolizza il concetto di “razza“ non possono mancare nella nostra libreria. L’evoluzione dell’uomo è un tema affascinante che ci porta indietro nel tempo, attraverso millenni di cambiamenti e adattamenti. Esploriamo questo viaggio nel passato e nel nostro rapporto…

Negli anni ’70, pronunciare la parola “patria” portava spesso a essere derisi o addirittura etichettati come fascisti. Fortunatamente, le cose sono cambiate nel corso del tempo. Uno degli elementi fondamentali che ha contribuito a questa trasformazione è lo sport, in particolare il calcio, che ha riportato in auge il tricolore e il senso di italianità e ha giocato un ruolo significativo nell’incoraggiare un sano sentimento patriottico in Italia. Mostrare orgoglio nazionale attraverso simboli come la bandiera italiana è diventato accettabile ed diffuso. Tuttavia, c’è ancora una certa tendenza ad associare il patriottismo alla destra politica. Se su un social media…

So di essere una voce in controtendenza, cosa che mi capita spesso, ormai ci sono abituato. Vorrei parlare delle famose manganellate ai “ragazzi”. Quello che si è lasciato intendere è che dei “ragazzi” volevano manifestare le proprie idee contro il governo e il governo ha mandato dei poliziotti a manganellarli. Le cose non stanno assolutamente così. Chiunque abbia fatto un minimo di politica, sa perfettamente che qualsiasi manifestazione politica, anche un semplice banchetto, bisogna comunicarla preventivamente alla Questura. Più di una volta andai io per conto del partito al quale ero iscritto (partito che, tanto per chiarire, non esiste più)…