Author: Carlo Pantanella

Zash Ristorante – Strada 4 Femminamorta – 95018 Riposto (CT) – Tel 095/7828932  Due menù € 130 e uno €170; c’è anche la carta, ma in un locale del genere ha poco senso: se si viene qua, è opportuno seguir il percorso pensato dallo chef, se non va bene ci sono ottimi ristoranti nei dintorni. Comunque, anche con la carta a parità di portate si spende più o meno lo stesso Esattamente un anno fa abbiamo più o meno stroncato un ristorante di alto livello, quelli fighi lo definiscono “gourmet”, io più umilmente lo definisco per buongustai. Ristorante che, giustamente,…

Come sempre prima di Pasqua il solito appuntamento con Colombe e Uova di Pasqua. Quest’anno segnaliamo un Uovo solidale (Detenute Carcere di Pozzuoli). Cercate pasticcerie e cioccolaterie nella vostra città, ma potete tranquillamente guardare anche le altre: quasi tutti fanno vendita on line oppure ci sono negozi che vendono anche altrove. Purtroppo, il cioccolato è aumentato di prezzo su tutti i mercati: sceglietene magari uno più piccolo ma di qualità. Serena Pasqua a TUTTI e a tutti Foto di apertura di lavaligiainviaggio da Pixabay

Tra le mete gastronomiche non può mancare la Puglia. Oggi daremo qualche spunto per una zingarata nel nord di questa regione: per il Salento faremo un discorso specifico. Facciamo base in un delizioso e curatissimo piccolo albergo a Casamassima e, a partire da lì, ci lanciamo in viaggetti da mezz’ora o qualcosa di più. Foto di apertura: Institut géographique nationalOpera derivata: Arrow303 – da: Confini della Puglia.png, Licence Ouverte, commons.wikimedia.org

Egregio Signor Ambasciatore d’Israele a Roma Lei ha duramente attaccato Ghali per aver detto a Sanremo “stop al genocidio”. Ma come? Bibi, il suo premier, ha detto che assolutamente non vengono attaccate le popolazioni civili della striscia di Gaza; quindi, probabilmente il cantante si riferiva al genocidio del 7 ottobre! Giusto? E allora perché attaccarlo? O forse lei è perfettamente consapevole che Israele sta massacrando l’inerme popolazione civile nella striscia di Gaza. Lo sappiamo tutti che il 7 ottobre si è verificato un genocidio nei vostri confronti, ma è anche vero che, qualche giorno dopo, è partita la vostra reazione,…

Simpatizzare con i contadini è quasi istintivo e naturale. Soprattutto oggi che fin troppe persone campano producendo il nulla assoluto: non voglio dire chi, tanto sappiamo tutti che sono gli influencer. I contadini “fanno”, i contadini “creano” il cibo: è ovvio che simpatizziamo per loro. Ovvio. E anche giusto. Sulle loro richieste economiche e fiscali non ci sono molte osservazioni: è un dato di fatto che spesso e volentieri, i contadini sono costretti a vendere alla grande distribuzione o all’industria agroalimentare ad un prezzo inferiore agli stessi costi di produzione. I contadini lottano anche contro la farina di grilli e…

Durante l’ultima riunione i visi erano corrucciati e preoccupati, la domanda angosciante era: “perché proprio la rubrica di gastronomia è la più letta”, ancor peggio “la pagina più letta è quella Tutti in Pasticceria Campania”. Un bravo responsabile della rubrica di gastronomia avrebbe immediatamente fatto un passo indietro. Ma il nostro responsabile della rubrica di gastronomia, bravo non lo è per niente! Per cui con estrema cattiveria affonda nella piaga, proponendo la terza revisione di Tutti in pasticceria Campania. Fuor di facezia, di cui i colleghi mi perdoneranno, la crescita enogastronomica in generale e nel mondo della pasticceria in particolare…

Il Cavallino – Via Abetone Inferiore 1 – 41053, Maranello (MO) 0536 944877  Due menu degustazione a € 62 e € 82 oltre il vino, alla carta 4 portate sui €75 a persona oltre bevande Di Ristoranti “Il Cavallino” ne è piena l’Italia, ma questo è proprio il “vero” Cavallino quello a Maranello, Ristorante ufficiale della Ferrari e il cui chef, anche se non residente è Massimo Bottura, considerato, e non a torto, il primo chef d’Italia insieme a Nico Romito. Bottura è stato diverse volte primo nella classifica World’s 50 Best Restaurant (poi sono arrivati i sudamericani). Certo…

Istintivamente, per chiunque, una macchina elettrica è molto più pulita: non ci sono tubi di scappamento, non inquina l’aria. Ma siamo proprio sicuri? Per il 2035, come è noto, l’Unione Europea ha deciso di rendere obbligatori i motori elettrici per le automobili: non potranno più essere venduti motori termici. Il problema è molto controverso: sicuramente a noi non conviene, perché siamo, per nostra colpa, grandissima colpa, molto indietro nelle tecnologie elettriche. Le macchine elettriche hanno molte meno componenti e noi purtroppo siamo i maestri proprio della componentistica: sostanzialmente le macchine tedesche hanno una componentistica prevalentemente italiana. Queste sono argomentazioni contro…

Via Roma 76, 43011, Busseto (PR) – 0524 91066 Degustazione salumi, formaggi e salsine con Vino e Dolce € 22 Se vi trovate lungo l’autostrada del sole tra la Lombardia e l’Emilia e NON avete voglia di Sushi, uscite a Fiorenzuola d’Arda, se venite da nord, oppure a Fidenza se arrivate da Bologna: non ve ne pentirete. Questa è una vera chicca. Uno di quei posti che oltre allo stomaco, scaldano anche il cuore. Busseto è noto come il paese natale dell’immenso Giuseppe Verdi. E infatti questo era il posto preferito del grande compositore, dove potrete vedere lo spartito originale…

Ripropongo la mappa dei Panettoni e altre leccornie di Natale, pubblicato il mese scorso, ma ora notevolmente ampliato e integrato per permettere gli ultimi acquisti. Praticamente tutti ormai hanno anche lo shop on line, ma affrettatevi Anche quest’anno propongo una soluzione per Zampone, Cotechino e Cappello del Prete. Come già l’anno scorso andiamo a Dresda per gli Stollen natalizi e anche in Svizzera per Panettoni ticinesi Qualcuno potrebbe obiettare che non parliamo di Struffoli o di tutte le altre delizie che le vari tradizioni regionali Italiane ci propongano: sono prodotti da consumare freschi e quindi da acquistare nelle pasticcerie. Buon…