Author: Carlo Pantanella

Ripropongo la mappa dei Panettoni e altre leccornie di Natale, pubblicata il mese scorso, ma ora notevolmente ampliata e integrata. Per gli ultimi acquisti Praticamente tutti ormai hanno anche lo shop on line, ma affrettatevi. Anche quest’anno propongo una soluzione per Zampone, Cotechino e Cappello del Prete. La novità di quest’anno è che sconfiniamo: andiamo a Dresda per gli Stollen natalizi e anche in Svizzera per Panettoni ticinesi. Qualcuno potrebbe obiettare che non parliamo di Struffoli o di tutte le altre delizie che le varie tradizioni regionali Italiane ci propongano: sono prodotti da consumare freschi e quindi da acquistare nelle…

[one_half]Piazza di Santa Cecilia, 24 – 00153 Roma  Tel: 06/5800757[/one_half] [one_half_last]https://www.romasparita.com/[/one_half_last] Alla carta in media € 50 oltre bevande Nell’angolo più bello, riservato e tranquillo di Trastevere, in una delle più belle e suggestive piazze di Roma, giusto accanto alla basilica di Santa Cecilia, c’è quella che ritengo essere il migliore ristorante di cucina romanesca. Per il prezzo, visto l’arredo e il servizio curato, non ho il coraggio di definirlo Trattoria. Il locale è arredato in modo carino, elegante, classico, tutto sui colori tenui. Questo è “IL” ristorante del Cacio e Pepe, un vero tempio del Cacio e Pepe. Diffidate…

Anche quest’anno non manca l’appuntamento con i prodotti natalizi. Lo so, sono in anticipo rispetto al Natale, ma uscire il 20 Dicembre sarebbe inutile: le migliori pasticcerie avrebbero terminato o quasi la loro produzione. Comunque, visto che ci sono novità che arrivano poche settimane prima di Natale, la nostra mappa verrà aggiornata nel tempo (il link rimane sempre lo stesso). Quindi, per favore, tornate d’ogni tanto a vedere le novità. Praticamente tutti ormai hanno anche lo shop on line. Anche quest’anno propongo una soluzione per Zampone, Cotechino e Cappello del Prete. La novità è che sconfiniamo: andiamo a Dresda per…

Locanda Petreja – Vocabolo Castello | Località Petroro – 06059 Todi (PG) 075 9978543 – whatsapp 3421018309  https://www.borgopetroro.it/locanda-petreja/  Alla carta in media € 110 per 4 portate bevande escluse, di più con risotto al tartufo bianco Menu Degustazione da €115, €95, €75 Non che io ami molto i ristoranti di altissimo livello: ammetto di preferire i ristorantini piccoli, curati e non troppo cari. Ma quando ce vò, ce vò. Oliver Glowig è un grandissimo chef tedesco, ormai naturalizzato da molti anni In Italia. Allievo di Gualtiero Marchesi, ha conquistato le sue prime due stelle Michelin a Capri, poi è…

Indirizzo:  SS16 Adriatica, 66022 – Fossacesia Marina (CH) Telefono: 375/6303437 Menu Degustazione € 60   Recensii questo ristorante per la Guida del Gambero Rosso qualche anno fa. Ma, recentemente è cambiato tutto. Sempre di Trabocco si tratta: una antica diavoleria per la pesca sul mare (in senso letterale) ora trasformata in Ristorante. Ce ne sono molti in quella che si chiama, appunto, Costa dei Trabocchi, più o meno coincidente con la costa della provincia di Chieti. Tutti i Trabocchi sono posti ideali per una serata romantica: sono posti che valgono il viaggio e da molto lontano. Ma Punta Rocciosa si…

Lo Street Food è la Cenerentola della Gastronomia. Va dato merito al Gambero Rosso di aver fatto un lavoro di ricerca e valorizzazione di questa declinazione del cibo che spesso affonda la radici in antiche tradizioni locali. Per qualunque goloso un frittino al volo, un paninazzo o una focaccia tipica è una occasione imperdibile. Lodi quindi alla Guida “Street Food 2023” del Gambero Rosso Editore, (€ 8,90) che raccoglie oltre 450 indirizzi di luoghi del cibo da strada in giro per l’Italia, compresi anche i furgoni. Da questa guida riporto nella mappa i Campioni Regionali. State connessi; il mese prossimo,…

La Carbonara è diventato un piatto iconico di Roma e, più in generale, dell’intera cucina italiana. Ma ci sono alcune domande che impellono: quando è nata la Carbonara? Perché si chiama così? Va subito detto che molti gastronomi, per giunta di grande autorevolezza, sostengono che la Carbonara sia un piatto degli anni 50 del 900. Stupiti eh?!! Secondo queste teorie, la Carbonara sarebbe stata inventata grazie alle materie prime portate dai soldati americani o comunque dalla cultura americana dell’Eggs & Bacon (cioè la pancetta, ma per similitudine con la Matriciana o meglio Amatriciana, ormai si usa esclusivamente il guanciale). In…

Sito Internet: https://www.hotel-olmi.it/it/ristorante-a-villetta-barrea.html Indirizzo: Via del Fossato 33 – Villetta Barrea (AQ) Telefono: 0864/89159 Pranzo alla carta quattro portate di media € 56 oltre bevande Una delle critiche più ricorrenti alle recensioni di ristoranti è quella che, quasi sempre, si sperticano in lodi: tutto buonissimo tutto favoloso. Il motivo è piuttosto semplice: recensire negativamente tutto sommato è abbastanza inutile. E poi sarebbe un lavoro sterminato. Il Gambero Rosso prima maniera (Stefano Bonilli) lo ha fatto per un po’; più che altro ha raccattato un po’ di lettere di avvocati (in effetti talvolta le critiche erano feroci). Poi ha smesso. Ci…

[one_half]PRATI – 06 89822607[/one_half] [one_half_last]Via Oslavia 41[/one_half_last] [one_half]GASOMETRO – 06 5584801[/one_half] [one_half_last] L.Tevere di Pietra Papa, 201 – ROMA[/one_half_last] Due fritti sui € 10, una pizza in media € 13, dolci sui € 6, quindi siamo sui € 30, oltre le bevande. La Pizza è quella Napoletana. Non mi parlate di pizza sottile e croccante per favore! La Pizza deve avere il cornicione e una sua intima morbidità senza essere gommosa. L’arte con cui si fa la pizza napoletana è Patrimonio Immateriale UNESCO dell’Umanità: difendiamola! Per quanto possa sembrare strano, io in genere preferisco prendere la pizza classica pomodoro mozzarella.…

Con questo caldo (scrivo ad Agosto 2022!!) non potevo che parlare di ristoranti di pesce. In particolare, della cosiddetta Costa dei Trabocchi che si trova sull’Adriatico in provincia di Chieti. I trabocchi sono dei manufatti in legno, originariamente utilizzati per la pesca: il termine trabocchetto viene proprio da qui. Oggi sono utilizzati prevalentemente come deliziosi ristoranti sul mare quando dico “sul mare” intendo letteralmente “sopra” il mare: si mangia proprio tra i flutti. I trabocchi funzionano solo d’estate e, per motivi di sicurezza, sono aperti e chiusi con ordinanza della Capitaneria di Porto. Occorre sempre prenotare ed arrivare con un…