Author: Carlo Pantanella

Ormai ci sono molti Artigiani che, in giro per l’Italia, fanno Panettoni sbalorditivi. La scelta è stata operata innanzitutto sull’esperienza personale e le segnalazioni di amici affidabili. Poi ho consultato le classifiche più affidabili in rete. L’esito è veramente stranissimo: pur essendo il Panettone un prodotto assolutamente Milanesissimo, i grandi artigiani sono concentrati al 90 % tra Campania, Veneto e poi anche l’Emilia (senza Romagna, Rinaldini a parte). Io non ho idea perché ciò sia accaduto, ma è un dato incontrovertibile. Sicuramente a Milano ci saranno ottimi artigiani del Panettone, non lo metto in dubbio. Una cosa va detta: il…

Via Rione Torre 3 67030 Scontrone (AQ) 0864 577987 https://www.facebook.com/lafocescontrone Conto alla carta € 35 Continua la schizofrenia: dopo il Kresios da 150 euro, stavolta una piccola trattoria di Paese. Piccola, trattoria, di paese, ma NON banale. Siamo in Abruzzo, non lontano da Roccaraso. Un suggestivo posto arrampicato sul cucuzzolo di un paese da presepe a 1000 metri. La strada è tutta tornanti, ma molto breve, non vi preoccupate. Un tempo Scontrone era il paese dei murales, ma le intemperie hanno oltraggiato queste belle opere. Fa riflettere. L’ambiente è tipicamente abruzzese montanaro con un bel murales. Ma questo…

Stavolta ci dedichiamo alla solidarietà. Ho raccolto tutte quelle realtà enogastronomiche in cui lavorano le persone meno fortunate. Comprate, anche on line, i favolosi biscotti dei ragazzi down di Frolla Lab ad Osimo o i dolci della Pasticceria Giotto che impiega carcerati di Padova. Andate al bar appena fuori il carcere di Rebibbia, dove lavorano detenuti. Vivete una esperienza alla Locanda dei Girasoli dove avrete modo di incontrare persone speciali, in tutti sensi. Sempre a Roma c’è la Trattoria degli Amici della Comunità di Sant’Egidio Massimo Bottura (Osteria Francescana, uno dei principali Ristoranti del Mondo) ha aperto a Milano una…

Cara Greta, mi chiamo Carlo, ti scrivo dall’Italia e sono circa 34 milioni di minuti che affliggo questo pianeta con la mia ingombrante presenza. Insomma, appartengo alla categoria che voi ragazzi, dispregiativamente, chiamate Boomer. Potrei soffermarmi su quanto siano stati fondamentali i Boomers per costruire le tue libertà: se tu fossi venuta prima di noi e avessi solo pronunciato “Sciopero dalla Scuola” saresti stata presa a poderosi calci nel sederino. Fino a prima di noi, “giovani” era un aggettivo (giovane operaio, giovane ingegnere, ecc.): con noi Boomers è diventato un sostantivo, anzi una vera e propria categoria sociologica, titolare di…

Via San Giovanni, 59 Telese BN 0824 940723 info@kresios.com Conto € 150 oltre vino e bevande   Lo scorso mese vi ho parlato di un ristorantino da 28 euro compreso vino e caffè, questa volta andiamo all’esatto opposto. Solo menù degustazione, quindi nessuna carta, alla bella cifra di € 150, oltre vino e bevande. Non sono impazzito. Mangiar bene ha infinite declinazioni e le propongo tutte. Poi uno sceglie l’una, l’altra o più di una esperienza. La stellina Michelin qui è sola soletta, ma le aspettative sono molto elevate. È un ristorante con pretese. Dichiarate. Il classico ristorante che,…

Locanda dell’Ambra Piazza Giuseppe Garibaldi, 28 TALAMELLO (RN) 0541 920902 – 338 2448718  info@lalocandadellambra.com Conto 28 € compreso vino, acqua e caffè, supplemento di € 2 solo per il tartufo nero Questa è la classica “chicca”, il ristorante dove si mangia daddio (tutto attaccato per evitare accuse di oltraggio alla religione), si paga niente e il posto è incantevole. Siamo in quel di Talamello, un paesino che qualche anno fa, ha fatto su baracca e burattini e si è trasferito dalle Marche all’Emilia Romagna, anzi alla Romagna e basta. Si tratta di un delizioso borgo arrampicato su una rupe ad un’oretta…

Sono molti anni che frequento l’Abruzzo: negli anni 90, qui c’era un drammatico “buco” della gastronomia di qualità. Giusto qualche Trattoria con la brace, un po’ salsicce qua e là, un po’ di Pecorini e chiusa lì. Da qualche anno ho assistito ad una entusiasmante crescita della proposta gastronomica abruzzese. Forse è diventata una delle realtà più interessanti del Paese. La Tradizione è sempre lì: solido faro di giovani in gambissima che però creano e si impegnano a fondo. Qui troverete riferimenti a Ristoranti, tra i quali spicca il REALE di NIKO ROMITO, da me scoperto nel 2005, considerato tra…

Vabbè, Venezia è un viaggio inevitabile. Ci vengono da tutto il mondo, e noi che ce l’abbiamo in casa, non ci andiamo? Vi do qualche spunto per una Venezia golosa. In primis, ovviamente, i BACARI. Non è facile definire un Bacaro in un modo univoco. Di per se dovrebbe essere bar o enoteca od Osteria in cui mangiare, tutto il giorno, i famosi “cicchetti”, spesso tartine, a volte altri tipi di assaggini. Oppure i tramezzini che qui assumo forme e dimensioni insolite altrove, belli tondi e cicciotti. Spesso nei Bacari si può anche pranzare o cenare. Poi vi segnalo anche…

Ristorante Angiol D’Or Vicolo Scutellari 1, Parma tel: 0521 282632 https://www.angioldor.it/ Conto sui €50/ €60 più le bevande Sì è vero. Sull’indirizzo appare “Vicolo”. Ma in realtà, di fatto, siamo in una delle piazze più belle d’Italia. Quindi, automaticamente, del mondo. Siamo proprio accanto allo straordinario Duomo di Parma e abbiamo di fronte il famosissimo Battistero che assieme a Verdi e alla cucina parmigiana sono le icone di questa città. Nella bella stagione consigliamo di prenotare per tempo un tavolo sulla piazza o nella bella veranda. Ma bando alle ciance e passiamo alle cose serie. Per i non parmigiani l’obbligo…

Il Primo Papavero Via San Bernardino, 9 angolo Via Fortebraccio L’Aquila 340 993 4291 https://www.facebook.com/il1papavero/   Pasto completo (4 portate) alla Carta sui € 45/€ 50 oltre bevande Una bella passeggiata, rigorosamente pedibus calcantibus, nel martoriato centro storico dell’Aquila ed eccoci in un locale estremamente curato. Ci accoglie un arredamento moderno sui toni del bianco e del nero, con tocchi di rosso. La cucina è creativa, ma il riferimento al territorio non manca. Insomma, un posto “figo”, da bella figura, con una cucina sapida e concreta. Tutto ad un prezzo non dico popolare, ma ragionevole, sicuramente molto più basso…